황금 백종원의 멸치볶음 - 요리 탐구자들을 위한 완벽한 레시피!
2023. 8. 24. 06:54ㆍ카테고리 없음
1. 요리의 소개
황금 백종원의 멸치볶음은 전통적인 한국 요리로, 멸치와 다양한 채소를 볶아서 매우 간단하면서도 맛있는 요리입니다. 멸치는 한국 요리에서 자주 사용되는 재료로, 고소하고 짭짤한 맛이 특징입니다. 이 요리는 멸치와 채소의 조합으로 어떤 식탁에도 잘 어울리고, 밥과 함께 먹으면 완벽한 한 끼 식사가 됩니다. 이제 필요한 재료와 요리 순서를 알아보겠습니다.
2. 필요한 재료
- 멸치 100g
- 양파 1개
- 당근 1개
- 대파 1대
- 대파 부분(채썬 것) 1컵
- 소금 약간
- 식용유 2큰술
- 간장 1큰술
- 국간장 1큰술
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1작은술 (선택적)
- 다진 생강 1작은술 (선택적)
3. 요리 순서
- 멸치를 찬물에 10분 정도 불립니다.
- 양파는 굵게 채 썰고, 당근은 어슷하게 채 썰어 준비합니다.
- 대파는 2cm 길이로 썬 후, 굵게 다진 부분과 채썬 부분을 분리해 둡니다.
- 불린 멸치를 물기를 제거한 뒤, 소금으로 조미한 후 손으로 불린 멸치를 치즈처럼 잘 풀어 플레이트에 담습니다.
- 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 멸치를 볶아 중간 크기로 잡아 냅니다.
- 물러진 팬에 양파와 당근을 넣고 마차로 2~3분간 볶아줍니다.
- 대파의 채썬 부분을 함께 볶아줍니다.
- 간장, 국간장, 설탕을 넣고 더 볶아줍니다.
- 마지막으로 다진 마늘과 생강을 넣어 볶아줍니다.
- 불을 끄고, 대파의 굵게 다진 부분을 뿌려주면 완성입니다.
- 밥과 함께 맛있게 즐깁니다!