황금레시피로 완성하는 맛있는 건새우볶음

1. 건새우볶음을 위한 재료 준비하기

재료:

• 건새우 (500g)
• 양파 (1개)
• 당근 (1개)
• 대파 (1대)
• 매실청 (2큰술)
• 간장 (2큰술)
• 설탕 (1큰술)
• 다진 마늘 (1큰술)
• 식용유 (적당량)
• 소금 (약간)
• 후추 (약간)

준비하기:

1. 건새우는 찬물에 1시간 정도 담가서 풍미를 낸다.
2. 양파는 채 썰고, 당근은 곱게 다져준다.
3. 대파는 어슷하게 썰어준다.

양념 만들기:

1. 매실청, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어서 양념을 만든다.

이런식으로 작성해주시면 됩니다.

2. 건새우볶음 만들기

1. 뜨거운 물에 건새우를 담갔다가 10분 정도 데치고 물기를 뺀다.
2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 건새우를 볶아 강판 사라질 때까지 익힌다.
3. 건새우가 익으면 양파와 당근을 넣고 중간 불에서 볶는다.
4. 양파와 당근이 갈색으로 익으면 양념을 넣고 한 번 더 볶는다.
5. 대파를 넣고 약간 식감이 있는 새우 볶음을 완성한다.

맛과 양 조절을 위해 소금과 후추로 간을 맞추어준다. 식감이 부드러워지도록 조리 시간을 조절할 수 있다.

3. 건새우볶음 맛있게 완성하기

1. 건새우를 볶을 때는 중간불로 익히는 것이 중요하다. 너무 높은 온도로 볶으면 건새우가 딱딱해지므로 중간불로 조절하여 익혀준다.
2. 양파와 당근을 볶을 때는 강불로 조리한다. 강불에서 볶게 되면 양파와 당근이 고루 익어 새우 볶음에 풍미를 더해준다.
3. 양념은 매실청, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어서 만든다. 간장의 진한 풍미와 매실청의 산미가 새우 볶음에 깊은 맛을 더해준다.
4. 대파를 볶을 때는 마지막에 넣어서 식감을 살려준다. 대파의 향긋한 향과 식감이 건새우볶음에 더해져 맛을 한층 업그레이드해준다.

소금과 후추로 간을 맞추어주면서 개인의 취향에 맞게 맛을 조절해준다. 고소하고 달콤한 건새우볶음을 즐길 수 있게 된다.