황금레시피로 완성하는 맛있는 건새우볶음
2023. 12. 20. 00:17ㆍ카테고리 없음
1. 건새우볶음을 위한 재료 준비하기
재료:
- 건새우 (500g)
- 양파 (1개)
- 당근 (1개)
- 대파 (1대)
- 매실청 (2큰술)
- 간장 (2큰술)
- 설탕 (1큰술)
- 다진 마늘 (1큰술)
- 식용유 (적당량)
- 소금 (약간)
- 후추 (약간)
준비하기:
- 건새우는 찬물에 1시간 정도 담가서 풍미를 낸다.
- 양파는 채 썰고, 당근은 곱게 다져준다.
- 대파는 어슷하게 썰어준다.
양념 만들기:
- 매실청, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어서 양념을 만든다.
이런식으로 작성해주시면 됩니다.
2. 건새우볶음 만들기
- 뜨거운 물에 건새우를 담갔다가 10분 정도 데치고 물기를 뺀다.
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 건새우를 볶아 강판 사라질 때까지 익힌다.
- 건새우가 익으면 양파와 당근을 넣고 중간 불에서 볶는다.
- 양파와 당근이 갈색으로 익으면 양념을 넣고 한 번 더 볶는다.
- 대파를 넣고 약간 식감이 있는 새우 볶음을 완성한다.
맛과 양 조절을 위해 소금과 후추로 간을 맞추어준다. 식감이 부드러워지도록 조리 시간을 조절할 수 있다.
3. 건새우볶음 맛있게 완성하기
- 건새우를 볶을 때는 중간불로 익히는 것이 중요하다. 너무 높은 온도로 볶으면 건새우가 딱딱해지므로 중간불로 조절하여 익혀준다.
- 양파와 당근을 볶을 때는 강불로 조리한다. 강불에서 볶게 되면 양파와 당근이 고루 익어 새우 볶음에 풍미를 더해준다.
- 양념은 매실청, 간장, 설탕, 다진 마늘을 섞어서 만든다. 간장의 진한 풍미와 매실청의 산미가 새우 볶음에 깊은 맛을 더해준다.
- 대파를 볶을 때는 마지막에 넣어서 식감을 살려준다. 대파의 향긋한 향과 식감이 건새우볶음에 더해져 맛을 한층 업그레이드해준다.
소금과 후추로 간을 맞추어주면서 개인의 취향에 맞게 맛을 조절해준다. 고소하고 달콤한 건새우볶음을 즐길 수 있게 된다.